tort śmietankowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT:
- 6 jajek;
- pół szklanki cukru;
- szklanka mąki;
- 6 łyżek kakao;
- tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania tortownicy.
[można użyć gotowego biszkoptu]

MASA:
- 1 litr śmietany 30% (4 buteleczki 250 ml);
- 4 tzw. podwójne cukry wanilinowe;
- 2 opakowania "śmietan-fixu";
- opcjonalnie ulubione owoce: brzoskwinie, ananasy, drylowane wiśnie, banany, maliny, itp. - ja nie dodaje.

DODATKOWO:
- 1/2 szkl. gorącej wody + 2 łyżeczki cukru + sok z 1/2 cytryny - wymieszać i ostudzić;
- starta czekolada do dekoracji.

Opis:

Upiec ciasto: Jajka ubić z cukrem. Pod koniec ubijania dodać mąkę wymieszaną z kakao. Przełożyć ciasto do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 30 minut w temp.180C (sprawdzać patyczkiem).
Ostudzić biszkopt i przekroić na trzy.
[oczywiście w przypadku użycia gotowego biszkoptu, ten etap się pomija]

Śmietanę i naczynie, w którym będzie ubijana schłodzić dobrze w lodówce (ok. 3-4 godzin, ja zwykle kupuję dzień wcześniej i zostawiam na noc).

Schłodzoną śmietanę ubijać na średnich obrotach miksera dodając stopniowo cukry i smietan-fix. Ubijać do momentu, aż mieszadła zaczną zostawiać na powierzchni wyraźny ślad (wbrew pozorom nie trwa to długo, jesli ma się dobrą i zimną śmietanę).

Jeśli tort będzie z dodatkiem owoców, to należy umyć je i obrać albo wyjać z puszki i dokładnie osączyć, i pokroić na kawałeczki (część zostawić do dekoracji).

Na ładnym płaskim talerzu ułożyć pierwszy krążek biszkoptu, delikatnie spryskać wodą z cytryną (DELIKATNIE!!! nie ma "pływać"), wyłożyć 2/7 bitej śmietany i ostrożnie rozsmarować na biszkopcie. Rozłożyć 1/2 ewentualnie użytych owoców. Potem następny krążek, spryskać, położyć 2/7 śmietany - i drugą połowę owoców - wreszcie trzeci krążek. (Można wszystkie owoce ułożyć tylko na jednym z krążków, jak kto woli). Wierzch i boki tortu również posmarować śmietaną (resztą).

Tort udekorować pozostawionymi owocami i tartą czekoladą (ja po prostu obsypuje górę i boki wiórkami czekoladowymi).

Szczelnie zapakować i schować do lodówki na kilka godzin (4-5). Przechowywać w lodówce i podawać schłodzony.

SMACZNEGO!!!

*autor zdjęcia holly.