tort śmietanowy (wiśnie i brzoskwinie)

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

- 1 op. (3 krążki) ciemnych spodów do torta
- 1 op. (3 krążki) jasnych spodów do torta
- 1,5 l. śmietany kremówki 36%
- 6 op. śmietan-fix'u
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 6 łyżeczek żelatyny
- 0,5 kg wiśni (mogą być mrożone)
- puszka brzoskwiń

DODATKOWO:

- mocna herbata (do nasączenia krążków)
- cukier do wiśni
- polewa (może być biała czekolada, marcepanowa masa do rozwałkowania, albo gotowa polewa do kupienia w sklepie)

Opis:

Wiśnie bez pestek posypujemy cukrem, odstawiamy na chwilę by puściły sok.
Brzoskwinie kroimy w kostkę.
Ciemne spody nasączamy herbatą wymieszaną z sokiem z wiśni.
Z jasnych spodów wykrawamy 3 takiej samej wielkości koła (muszą być mniejsze niż ciemne)
Jasne spody nasączamy herbatą wymieszaną z syropem z brzoskwiń.
4 śmietan-fix'y, 4 łyżki cukru pudru i kakao mieszamy razem.
Litr śmietany ubijamy krótko mikserem, dodajemy mieszankę śmietan-fix'u, cukru i kakao. Miksujemy do otrzymania porządanej konsystencji, dodajemy odsączone wiśnie.
W między czasie przygotowujemy według przepisu na opakowaniu 4 łyżeczki żelatyny, gdy ostygnie dodajemy do naszego kremu kakaowo - wiśniowego, ciągle mieszając.
Tak przygotowaną masą smarujemy dwa spody, trzecim przykrywamy i wyrównujemy do okoła.
0,5 litra śmietany ubijamy ze śmietan-fix'em i resztą cukru pudru. Dodajemy brzoskwinie.
Tak jak wcześniej rozpuszczamy żelatynę (2 łyżeczki) i dodajemy do śmietany.
Jasnym kremem smarujemy dwa jasne krążki. Trzeci kładziemy na górę.
Jeśli mamy masę do rozwałkowania, właśnie teraz przykrywamy oba torty i delikatnie przenosimy jasne ciasto na ciemne.
Jeśli mamy płynną polewę, najpierw przenosimy jasne ciasto na ciemne i dopiero wtedy oblewamy całość polewą.
Przyozdobić torta można sztucznymi lub prawdziwymi kwiatami i wstążką.