Tort Szwarcwaldzki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Potrzebne są 4 krążki, więc najlepiej upiec 2 razy oddzielnie(ja zawsze tak robię), lub podwoić podaną porcję.
Na 2 krązki ciasta (Ø 25cm):
- 3/4 szkl. mąki
- 3/4 szkl. cukru( lub mniej dla lubiących mniej słodkie ciasta)
- 3 jajka
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60g startej gorzkiej czekolady
Do przełożenia:
- 1 szkl. soku z wiśni(prawdziwy np. zalewa lub kompot)
- 2 łyżki skrobii kukurydzianej lub ziemniaczanej
- ok.900g wydrylowanych wiśni z kompotu lub mrożonych
- 1l śmietanki 30% lub 36%
- ok.3-4 łyżek cukru waniliowego( to wedle upodobania)
- żelatyna lub smietan-fix
Do nasączenia ciasta:
- 1 szkl. soku z wiśni
- 1/4 szkl. wody
- 1/4 szkl. likieru wiśniowego
- 1/4 szkl. likeiru migdałowego ub ok. 5 kropli aromatu
Do ozdoby:
- ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
- wiśnie z zalewy lub koktajlowe
- np. płatki migdałowe
Opis:
Pyszny i mocno czekoladowy :)
- Całe jajka ubijamy z cukrem do momentu, aż uzyskamy gładką masę. Następnie dodajemy olej i znów miksujemy. Suche składniki przesiewamy przez sitko i po trochu dodajemy do masy jajecznej. Na koniec wsypujemy startą czekoladę i łyżką mieszamy.
- Tortownicę(25cm) trzeba wysmarować tłuszczem i wysypać np. mąką. Ciasto wlewamy i wyrównujemy, aby miało równą grubość. Pieczemy ok 25-30 min w temp. 180st.C. Najlepiej upiec 1-2 dni wcześniej, żeby mogło wyschnąć, wtedy będzie stabilniejsze.
- Sok z wiśni (do przełożenia) podgrzewać na małym ogniu. Skrobię rozpuszczamy w małej ilości zimnej wody i dolewamy do soku, mieszając. Kiedy zgestnieje, dorzucamy wiśnie i gotujemy przez 2-3 min. na małym ogniu, ciągle mieszając. Powstały kisiel ostudzić.
- Przed samym przekładaniem tortu, ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym. W międzyczasie rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie(nie wrzącej), wlewamy ja cienkim strumyczkiem do smiatanki ciągle miksując. Lub używamy ok 3-4 smietan fixów zamiast żelatyny.
Przekładanie: