tort uśmiechnięty + inspiracja

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

TORT DUŻY - NA DUŻĄ TORTOWNICĘ 30cm.

CIASTO CZEKOLADOWE:
15 dag czekolady deserowej,
10 dag masła,
10 dag cukru,
5 jajek,
10 dag mąki,
10 dag orzechów włoskich lub migdałów,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

CIASTO ORZECHOWE:
10 dag masła,
10 dag cukru pudru,
9 dag mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 jajka,
10dag mielonych orzechów.

CIASTO KOKOSOWE:
20 dag kokosu,
20 dag cukru,
5 białek.

BISZKOPT BIAŁY:
Według twojego ulubionego przepisu

KREM WANILIOWY:
0,5 szkl mleka,
3 dag cukru,
Cukier waniliowy,
1 żółtko,
150 ml śmietanki kremówki,
2 łyżeczki żelatyny.

KREM SEROWY:
45dag twarożku śmietankowego,
10 dag jogurtu naturalnego,
1,5 opakowania galaretki jasnej,
5 dag cukru,
Cukier waniliowy.

KREM CZEKOLADOWO-KAWOWY:
7 dag czekolady deserowej
1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru pudru
80 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka żelatyny

OZDOBY DO DEKORACJI,
troche zmielonych orzechów lub kokos na boki.

Opis:

CIASTO CZEKOLADOWE:
Czekoladę stopić. Białka ubić. Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę. Ucierając dodawać żółtka, a następnie po łyżce stopionej czekolady. Na koniec delikatnie połączyć z mąką wymieszaną z posiekanymi orzechami i proszkiem. Piec w 150^oC ok.1 godz.

CIASTO ORZECHOWE:

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę z proszkiem, wymieszać. Połączyć z ubitą pianą z białek. Piec w 180^oC 20-30 minut.

CIASTO KOKOSOWE:
Białka ubić z cukrem, dodać kokos i wymieszać. Piec w 160-180^oC.

BISZKOPT BIAŁY:
Nie podaję przepisu, gdyż każdy ma swój ulubiony i sprawdzony ;o)

KREM WANILIOWY:
Namoczyć żelatynę. Zagotować mleko z cukrem waniliowym. Żółtko ubić do białości z cukrem, ciągle ubijając dodawać gorące mleko. Naczynie wstawić na minimalny ogień i bardzo intensywnie ubijać, aby masa się nie zagotowała. W gorącej masie rozpuścić spęczniałą żelatynę. Ciągle ubijając ostudzić. Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z kremem waniliowy. Odłożyć trochę kremu do ozdoby.

KREM SEROWY:
Twarożek wymieszać z jogurtem. Galaretki rozpuścić w 200ml wrzątku z cukrami, gdy ostygnie połączyć z masą twarożkową. Odłożyć trochę kremu do ozdoby.

KREM CZEKOLADOWO-KAWOWY:
Żelatynę namoczyć. Czekoladę pokruszyć, wymieszać z kawą, cukrem i śmietanką. Zagotować. Gorącą masę wymieszać z namoczoną i rozpuszczoną żelatyną, energicznie mieszając. Krem odstawić do ostudzenia, potem utrzeć, aby był bardziej puszysty.

PRZEŁOŻENIE TORTU:
Ciasto czekoladowe – krem waniliowy – ciasto orzechowe – krem serowy – ciasto kokosowe – krem czekoladowo-kawowy – biszkopt – keksy z kremu/kremów.
Boki posmarować kremem i obsypać orzechami/kokosem.

Wykorzystałam ten przepis i zrobiłam tekże taki tort:

(tortownica kwadratowa 24x24; tort wysoki, biszkopt z 8 jajek; od dołu warstwami: biszkopt nasączony mlekiem z esencją waniliową // krem kawowy tzn. waniliowy z esencją kawową // biszkopt nasączony mlekiem z likierem kokosowym // zmiksowany na mus dżem ananasowy // ciasto kokosowe z 3 białek // krem serowy z cytryną i galaretką cytrynową z drobno pokrojonym świeżym ananasem // biszkopt nasączony mlekiem z esencją waniliową // krem kawowy. // Ozdobione kawałeczkami ananasa i wzorkami z czekolady).