Przepisy

Tort z truskawkami i bitą śmietana

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Przepis na tortownicę o średnicy 20cm:

BISZKOPT:

3 jajka
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego (proszek budyniowy)
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASY:

500 ml śmietany kremówki
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
1 galaretka truskawkowa
250 g truskawek

WIERZCH I DEKORACJA:

300 ml śmietany kremówki
1 śmietan fix
1 cukier waniliowy
1 łyżka cukru pudru
250 g truskawek
1 galaretka truskawkowa

DODATKOWO:

sok z dwóch pomarańczy + 150 ml wody do nasączenia biszkoptu
3-4 łyżki dżemu truskawkowego

Opis:

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku. Na końcu do masy dodać przesianą mąkę z budyniami i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 170 stopniach.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty.

MASY:
Galaretkę przygotować w 200 ml gorącej wody odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Masę podzielić na pół.
Dolny biszkopt nasączyć sokiem z pomarańczy wymieszanym z wodą. Rozsmarować na nim podgrzany dżem truskawkowy. Na dżemie poukładać połówki oczyszczonych truskawek, przykryć połową ubitej śmietany, przykryć drugim biszkoptem. Nasączyć.
Drugą połowę ubitej śmietany zmiksować z tężejącą galaretką truskawkową. Masę rozsmarować na biszkopcie, przykryć trzecim biszkoptem i ten także nasączyć. Tort wstawić do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia.
WIERZCH I DEKORACJA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem i cukrami. Posmarować cienko wierzch tortu, a na brzegi wycisnąć dekoracyjne rozetki (będą barierą dla galaretki).
Truskawki oczyścić, pokroić w plastry, poukładać na wierzchu tortu. Zalać tężejącą galaretką.
Boki tortu posmarować pozostałą śmietaną. Ja dodałam do niej różowy barwnik spożywczy.