Torta della nonna

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:
300 g mąki
8 g proszku do pieczenia
120 g masła
160 g cukru
1 jajko
1 żółtko jajka
szczypta soli
starta skórka z 1 cytryny

Krem:
3 / 4 litra mleka
skórka z 1 cytryny
180 g cukru
50 g mąki
1 cukier waniliowy
8 żółtek

50 g orzechów pinii

Opis:

Torta della nonna czyli tort babci. Kruche ciasto, krem waniliowo-cytrynowy i orzeszki pinii. Pisała o nim Frances Mayes w książce " Pod słońcem Toskanii". Ciasto, które kojarzy się z wakacjami, zniewalająco pachnie cytryną i wanilią i smakuje bosko!

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i wstawić je do lodówki.

Krem

Mleko zgotować z cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę. Do ubitej masy wlać powoli gorące mleko, postawić krem na małym ogniu i mieszać, aż zgęstnieje. Uważać, żeby nie przypalić! Ostudzić.
3/4 ciasta wyłożyć do nasmarowanej blachy, na nie wylać ostudzony krem, na górę wyłożyć resztę ciasta i posypać orzeszkami. Piec ok 40 min. w 180 st.
Uwaga! Ciasto kroić dopiero po wystudzeniu!