Tortilla na ostro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 2 duże piersi kurczaka
- pieczarki (ok.400g)
- 1 papryka (ja daję na pół: czerwoną i zieloną)
- puszka pomidorków
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- puszka czerwonej fasoli
- puszka kukurydzy
- 2 duże ząbki czosnku
- por lub cebulka
- ser żółty
- gęsta śmietana
- 2 łyżki lnu mielonego
- oliwa z oliwek
- gotowe placki tortilli (wychodzi ok.5 dużych)

PRZYPRAWY: sól, pieprz, pieprz cayenne, pokruszone papryczki chilli, jamaican jerk, sos sojowy, maggi, przyprawa do potraw kuchni meksykańskiej, bazylia, oregano.

Opis:

1. Kurczak - pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą meksykańską, podsmażyć na oliwie.
2. W dużym garnku podsmażyć pokrojony por lub cebulkę; dodać pokrojone w plastry pieczarki; przyprawić solą i pieprzem.
3. Do powyższego gara wrzucić: pokrojoną paprykę, odcedzoną kukurydzę i fasolę oraz puszkę pamidorków (można je delikatnie rozgnieść).

4. Dodać koncentrat, starty lub wyciśnięty czosnek, wszystkie przyprawy (wszystkiego po troszku, żeby nie przesadzić z tymi b.ostrymi!) i kurczaka.
5. Dla zagęszczenia dodać len mielony (lepszy i zdrowszy niż mąka!).
6. Dusić do momentu aż warzywa będą miękkie.

7. Zawinąć w tortillę; ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym delikatnie oliwą; posypać startym żółtym serem i podpiec w piekarniku (ok.200^oC, 15 min).
8. Podawać z gęstą śmietaną (łagodzi ostry smak i świetnie komponuje się z resztą!).

SMACZNEGO!