Przepisy

Tortilla z rybą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 4 sztuki:

350 g filetów rybnych bez skóry i ości (polecam dorsza lub mintaja)
sok z cytryny
sól, pieprz
2 łyżki mąki
olej do smażenia

4 placki tortilla (pszenne lub pełnoziarniste)
pół główki sałaty lodowej
pół żółtej i czerwonej papryki
1 czerwona cebula
pół świeżego długiego ogórka
kilka łyżeczek kukurydzy z puszki
ketchup

SOS:

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki majonezu
pół pęczka szczypiorku
2 małe ząbki czosnku lub 1 duży
sól, pieprz, słodka mielona papryka

Opis:

Filety rybne pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Wstawić na noc do lodówki.
Przygotować warzywa:
Sałatę porwać na drobne kawałki. Papryki i ogórka pokroić w paski, cebulę w piórka.
Rybę wyciągnąć z lodówki. Osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym. Każdy kawałek obtoczyć w mące i usmażyć na złoto na oleju.
W czasie gdy smaży się ryba, przygotować sos: śmietanę połączyć z majonezem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Przyprawić solą, pieprzem i słodką mieloną papryką.

Placki tortilla smarować sosem. Posypać sałatą, ułożyć kawałki pokrojonych warzyw i posypać kukurydzą. Na warzywa poukładać kawałki gorącej ryby, polać ketchupem i zwinąć w rulon. Tortillę umieścić na rozgrzanej patelni (najlepiej teflonowej) bez tłuszczu, podgrzać chwilę z jednej i drugiej strony by się przyrumieniła.