Tradycyjne gołąbki ll

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 - 1,2 kg mielonego mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki)
2 szklanki suchego ryżu
1 szklanka rosołu (może być z kostki)
3 liście laurowe
1 łyżka soli do farszu
1 łyżka soli do gotowania ryżu
pieprz - conajmniej łyżeczkę
słodka papryka w proszku - conajmniej 2 łyżeczki
sproszkowny czosnek - łyżeczka
1/2 szklanka wody
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
2 małe lub 1 średnia kapusta

Opis:

Zdjąć wierzchnie luźne liście kapusty. Wyciąć głąb z kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem, wyciętą stroną do dołu, gotować klika minut, następnie odwrócić kapustę, wyciągnąć liście które łatwo odchodzą, odwrócić ponownie, znów podgotować, znów odwrócić wyciągać kolejne liście i tak do wyczerpania
UWAGA przy młodej kapuście dodać łyżkę octu do wody
Ryż ugotować (ok 16 minut, ma być twardawym nierozgotowany)
Ryż wymieszać z mięsem , solą , pieprzem, papryką, i czosnkiem i 1/2 szklanki wody
z liści kapusty wykrawać zgrubienia
zawijać ciasno farsz w liście kapusty
gołąbki ułożyć dość ciasno w rondlu wyłożonym resztkami kapusty lub pergaminem, przełożyć listkami laurowymi
rosół rozmieszać z koncentratem, zalać gołąbki, przykryć dużymi liśćmi pozostałymi z kapusty
przykryć przykrywką, wstawić do piekarnika rozgrzanegpo do 200 st, zmniejszyć temperaturę na na 170 st i piec 2 godziny