Truskawki z balsamico pod kremem mascarpone

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g truskawek
2 łyżki octu balsamicznego
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka miodu
250 g. (1 opakowanie) mascarpone
5 biszkoptów (lady's fingers, ostatecznie szampanek lub herbatników)
kilka-kilkanaście listków melisy
płatki migdałów uprażone na patelni bez tłuszczu

Opis:

1. Truskawki umyj, oderwij szypułki, pokrój dość drobno. Wymieszaj z posiekaną melisą, 2 łyżkami cukru pudru, octem balsamicznym, odstaw n 15 min. do lodówki.

2. Biszkopty włóż do woreczka i zmiażdż wałkiem lub zmiksuj na pył w malakserze. Wymieszaj dokładnie z mascarpone dodając miód i pozostałą łyżkę cukru pudru.

3. Do 4 szklaneczek lub pucharków włóż truskawki, nałóż po porcji kremu, posyp migdałami.

Jest to elegancki i bardzo prosty do wykonania deser, którego zrobienie zajmuje jakieś 20 minut. Doskonałe wyjście awaryjne w przypadku nagłego nalotu gości.