Truskawkowa pianka pod namiotem z czekolady

Ciasto dobrze schłodzone po 24 h leżakowania przypomina lody o smaku truskawkowo-czekoladowo-kawowym.

Jeśli ktoś nie lubi kawowego smaku, wykluczamy capuccino na rzecz całej gorzkiej czekolady. Chyba, że ktoś nie lubi smaku czekoladowych lodów, wówczas wykluczamy czekoladę na rzecz proszku capuccino. Troche to może zawile... w razie dreczących pytań wyjaśnię i dopiszę...  Zaczynamy!

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na puch z cukrem i szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie wsypujemy mąkę z proszkiem i budyniem. Mieszamy do połęczenia się składników i wykładamy na stanardową blachę (35x25cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 170-180 st. C do pięknego złotego koloru.

Pianka truskawkowa:

Truskawki rozdrabniamy blenderem. Jeśli używamy żelatyny rozpuszczamy ją w małej ilości wody (ok. 1/4-1/3 szkl) i studzimy. Śmietanę ubijamy (jeśli używamy Śnieżki, ubijamy zgodnie z przepisem). Łączymy truskawkową masę ze śmietaną i wlewamy zagęstnik (żelatyna lub galaretka truskawkowa). Gdy masa zacznie robić się gęsta, wylewamy na biszkopt. Wstawiamy ciasto do lodówki i przygotowujemy piankę.

Pianka czekoladowa-acapuccino:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dolewamy 200 mleka i dosypujemy capucino w proszku (jesli mamy na nie ochotę), lub pozostajemy przy całej czekoladzie gorzkiej. Mleko z rozpuszczoną czekoladą silnie schładzamy, dolewamy 200 ml zimnego mleka i ubijamy na nim 2 Śnieżki. Na koniec usztywniamy całość żelatyną lub śmietan-fixem. Piankę wykładamy fanatzyjnie na masę truskawkową.
Aby wydobyć maksimum smaku, ciasto podajemy mocno schłodzone.

Smacznego :)