Tunezyjska zupa rybna

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g filetów z karmazyna,
3 ząki czosnku,
mielony kminek do smaku,
2 cebule,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżeczki ostrej papeyki,
szczypta mielonego szafranu,
grzanki,
100 g koncentratu pomidorowego,
100 g dojrzałych pomidorów,
1,5 l wywaru rybnego,
100 g kaszy jęczmiennej,
sok z jednej cytryny,
sól i pieprz

Opis:

Filety rybne pokroić w cieńkie plastry.Odstawić.Czosnek rozgnieść i wymieszać z kminkiem.Pomidory obrać,usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkęCebule posiekać i podsmażyć na oleju.Dodać ostrą paprykę,koncentrat pomidorowy rozcieńczony odrobiną wody,pomidory i mieszankę czosnku z kminkiem.Wymieszać.Gotować na wolnym ogniu ok.15 min.,aż płyn odparuje.Wlać 1,5 l wywaru rybnedo lub wody.Dodać pokrojone ryby.Gotować pod przykryciem na dużym ogniu przez 15 min.Zupę zmiksować.Postawić spowrotem na ogniu i doprowadzić do wrzenia.Dodać kaszę jęczmienną i gotować na wolnym ogniu jeszcze 30 min.Doprawić do smaku solą i pieprzem i dodać sok z cytryny.Zaraz podawać.