ulubiona pizza Gabrieli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO (na 1 dużą blachę, standardowo dołączoną do piekarnika):
* szklanka mleka z wodą w proporcji 2:3 (100 ml mleka, 150 ml wody)
* 30 g drożdży
* 400 g mąki
* 4 łyżki oliwy z oliwek (ew. zwykłej)
* 0,5 łyżeczki soli
* szczypta pieprzu, bazylii, oregano i tymianku

FARSZ:
* 500 g pieczarek
* 2 duże cebule
* 400 g ulubionej kiełbasy (dobrze jeżeli jest lekko podwędzana, np.jałowcowa, myśliwska, itp)
* 5-6 kawałków papryki konserwowej lub 1-2 papryki surowe
* kilka łyżek oliwy/ trochę masła (jak kto woli)
* 300 g żółtego sera, najlepiej gouda

SOS CZOSNKOWY:
* 1 duży jogurt naturalny
* 2 łyżki majonezu
* 5-6 ząbków czosnku
* pęczek świeżego koperku lub 3 łyżki suszonego

Opis:

CIASTO:
do średniej miski wsypać przesianą mąkę, rozdrobnione drożdże, przyprawy, oliwę, wymieszać. Dodając po trochu mleko z wodą wyrabiać ciasto. Zagniatać całość ok. 10 min. i odstawić na 1 godz. w ciepłe miejsce.
w tym czasie:
- pokroić pieczarki i usmażyć je na maśle/oliwie, przyprawiając pieprzem i solą
- pokroić cebulę i usmażyć jak wyżej, wymieszać z pieczarkami
- pokroić kiełbasę
- pokroić paprykę
- zetrzeć na tarce o grubych oczkach ser

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 6-7 mm i rozłożyć na lekko natłuszczonej blaszce (ciasto jest bardzo sprężyste, więc nie ma problemu z jego rozciąganiem).
równomiernie rozłożyć na cieście pieczrki z cebulą, następnie kiełbasę i paprykę. Wstawić ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok.15 min i posypać startym serem; piec do momentu, kiedy ciasto się zarumieni.
podawać z ketchupem i sosem czosnkowym

SOS:
jogurt wymieszać dokładnie z majonezem i pokrojonym koperkiem, dodać wyciśnięte lub bardzo drobno pokrojone ząbki czosnku. Można delikatnie doprawić solą.

SMACZNEGO