Przepisy

Uszka do barszczu czerwonego

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Farsz:

100 g. suszonych grzybów ( prawdziwki,podgrzybki )

200 g. pieczarek

2 łyżki masła

sól , pieprz

Ciasto:

350 g. mąki pszennej

100 ml. chłodnej przegotowanej wody

Opis:

Farsz:

Suszone grzyby zagotowac w osolonej wodzie i odstawić na noc. Rano jeszcze raz zagotować grzyby , odsączyć , wystudzić i przepuścić przez maszynke do mięsa. Pieczarki pokroić bardzo drobno i udusić na maśle, po czym odsączyć z tłuszczu i połączyć z wcześniej zmielonymi suszonymi grzybami , doprawić pieprzem i solą

Ciasto:

Mąke przesiać , połączyć z przestudzoną wodą i wyrobić na jednolitą mase. Rozwałkowac i wykrawać kieliszkiem koła , które wypełnić farszem , dokładnie zlepić , formując uszka. Wrzucać na gotującą osoloną wodę i wyciągać po wypłynięciu.

Uszka są idealne do wigilijnego barszczu !!!