Waniliowe jabłka na szarlotkę

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10kg jabłek kwaśnych (u mnie papierówki za pierwszym razem, na zdjęciu niestety nie wiem, jakie jabłka kupiłam przy drugiej partii słoików - papierówki mi nie ściemniały)
100ml gorącej wody
400g cukru kryształu (użyłam domowego cukru z wanilią)
8 łyżek żelatyny w proszku
4 łyżki soku z cytryny
laski wanilii - 1/4 lub 1/2 na słoik

Opis:

Do dużej miski nalać wodę do połowy i dodać sok z dwóch cytryn (cytryny również można wrzucić), zamieszać.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, przekrojone wkładać do wody z cytryną.

W wielkim garnku wymieszać wodę z cukrem, sokiem z cytryny i żelatyną, włączyć mały ogień tak, by cukier i żelatyna się rozpuściły.

Jabłka kroić w kosteczkę i wrzucać kolejno do garnka (ja to robiłam turami, do jabłek w garnku dodawałam nowe, ponieważ nie miałam tak dużej miski, by zmieścić do niej na raz wszystkie jabłka.

Przygotować wyparzone słoiki litrowe (u mnie wyszło ich 15) oraz nakrętki, do każdego słoika włożyć wanilię.

Jabłka gotować, mieszając, około 10 minut tak, by wanilia i cukier pokryły całą ich powierzchnię. Gorące jabłka przekładać do słoików zostawiając 1-2 cm odstępu od brzegu.

Brzegi wycierać, słoiki zakręcać (nie dokręcać) i pasteryzować w kąpieli wodnej 15 minut od zagotowania wody. Sloiki wyjmować, dokręcać nakrętki i stawiac je do góry dnem, odwrócić, gdy całkiem wystygną.