Waniliowy sernik z musem z czarnej porzeczki

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Składniki
1 kg tłustego mielonego twarogu
1szkl cukru
200 ml mleka
300 ml śmietany kremówki
5 jaj
1 cukier z prawdziwa wanilia
1 łyżka z górka maki ziemniaczanej

Mus porzeczkowy
450g czarnej porzeczeki
500ml śmietany kremówki
6 łyżek cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo
1 paczka herbatników

Opis:

Mleko mieszamy z śmietana kremówka , odlewamy 200 ml a resztę wlewamy do garnka . W odlanym płynie mieszamy mąkę ziemniaczana , żółtka jaj , cukier i cukier waniliowy . Kiedy mleko w garnku zacznie sie gotować wlewamy nasza mieszanka budyniowa i zagotowujemy ciagle mieszając . Powstanie nam taki budyń, który studzimy . Mielony twaróg miksujemy z zimnym budyniem i dodajemy białka jaj ( bez ubijania ) i miksujemy . Blaszkę wykładamy herbatnikami , wylewamy nasza masę serowa . Piekarnik nagrzewamy do 180C i do gorącego wkładamy nasz sernik pieczemy 15 min a następnie zmniejszamy temperaturę do 125 C i pieczemy kolejne 70-80 min . Sernik bedzie blady i bedzie wydawać sie ze jest surowy ale ciasto jest gotowe kiedy po dotknięciu palcem na środku masa nie przykleja sie do palca . Studzimy w lekko uchylonym piekarniku .

Mus porzeczkowy : porzeczki miksujemy a następnie przecieramy przez sito dodajemy cukier ( ilośc należy dostosować do własnych upodobań ) . Żelatynę rozpuszczamy w 1/4szkl gorącej wody i lekko studzimy . Śmietane kremówkę ubijamy a następnie dodajem żelatynę i mus porzeczkowy . Gotowy mus wykładamy na wystudzony sernik . Wkładamy na noc do lodówki .

Czarna porzeczkę można zastąpić malinami lub truskawkami tez bedzie smakować super . Serniczek jest bardzo delikatny , puszysty i wilgotny a mus podkreśla waniliowy smak .

Smacznego