Przepisy

Wariacje makaronowe z sosem serowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Makaron (ilość zależna od ilości konsumujących)

Sos serowy:

1 serek camembert – naturalny (Turek, Sekret mnicha czy inny)

1 serek lazur- niebieska pleśń

Parmezan starty ok. 2 łyżki (lub ser typu parmezan, można kupić już starty)

Śmietanka (polecam Łaciatą)- ilość także zależna od upodobań-gęsty sos bądź mniej gęsty

Ser żółty starty (naprawdę niewiele)

Przyprawy:

Pieprz zwykły czarny

Pieprz Cayenne

Gałka muszkatołowa

Sól

Przyprawa włoska Kamis

Wersja 1: Tylko z sosem serowym

Wersja 2: Sos serowy i brokuły

Wersja 3: Sos serowy, brokuły i boczek

Boczek wędzony (ilość wg uznania, ja najczęściej używam tak ok. 3-4 plastry-ale nie za cieńkie)

Brokuły (zależne od ilości konsumujących)- mrożone-najczęściej 1 opakowanie lub 1 szt jak świeże

Czosnek- 2, 3 ząbki

Wersja 4: Sos serowy i szpinak

Szpinak liściasty (np. Hortex- fajny bo w kształcie kostek)- dla jednej osoby 3 kostki, dla większej ilości 6 albo więcej

Czosnek- 2, 3 ząbki

Opis:

Gdy byłam kilka dni we Włoszech, w takiej małej restauracyjce, zaraz przy plaży jadłam makaron z sosem serowym. Nie mogłam się nadziwić tym daniem, bo przyznam, że sery to taki mój grzeszek. I tak przez kilka dni to danie było jedynym które jadłam ;-).

Po powrocie do domu stwierdziłam, że poeksperymentuję i spróbuję odtworzyć przepis. Pewnie nie jest identyczny, ale (przynajmniej dla mnie) bardzo smaczny!

Ja zaczynam od sosu, ale można w międzyczasie gotować makaron.

Do gotowania oprócz soli daję zawsze kilka kropel oleju czy oliwy.

Sos:

W zależności od wersji:

Gdy to wersja bez boczku to zaczynamy od wlania śmietany na patelnię, od razu wrzucamy pokrojone wcześniej sery (camembert i lazur) oraz starty parmezan i zwykły ser żółty. Sery muszą się ładnie rozpuścić, trzymamy patelnię na małym ogniu, mieszamy, na koniec przyprawiamy według uznania pieprzem i pieprzem Cayenne.

Sos jest gotowy..

Z boczkiem- najpierw kroimy boczek na małe kawałeczki i wrzucamy na patelnię, bez żadnego tłuszczu. Boczek sam się wytopi i ładnie zarumieni. Wtedy wlewamy śmietanę i przyrządzamy sos według przepisu powyżej.

Wersja z brokułami:

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu rozgniatamy je na patelni z wcześniej podsmażonym na oleju czosnkiem. Ja często doprawiam to przyprawą włoską (Kamis), ewentualnie można dodać bazylie, oregano…co kto lubi.

Tak przygotowane brokuły mieszamy z sosem serowym a to wszystko na końcu z makaronem. Podajemy posypane parmezanem.

Wersja ze szpinakiem:

Sos serowy przygotowywany jak wyżej.

Czosnek podsmażamy na patelni, na oleju, następnie dodajemy szpinak (kostki), przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jak szpinak jest już rozmrożony i podsmażony dodajemy do sosu serowego i mieszamy z makaronem. Podajemy posypane parmezanem.

Sos serowy spokojnie można używać sam (świetnie pasuje do spaghetti).

Jeśli ktoś nie lubi pieprzu Cayenne wystarczy sam pieprz.

Wersje możliwe do mieszania.

Ja robię różne wersje w zależności od ochoty.

Jak ktoś lubi pomidory suszone to też polecam, ja kładę już na talerz jako dodatek.

Życzę smacznego i mam nadzieję, że dania będą Wam smakować.