Warzywa duszone z kiełbasą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

35 dag żółtej papryki,
35 dag cukini,
35 dag bakłażanów,
35 dag cebuli,
5 łyżek oliwy,
35 dag ziemniaków,
4 ząbki czosnku,
85 dag pomidorów z puszki,
750 ml bulionu drobiowego (instant),
sól, pieprz,
25 dag kiełbasy (np. śląska),
1 pęczek bazylii

Opis:

Paprykę, cukinię i bakłażany oczyścić, umyć, następnie grubo pokroić. Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na złoto na rozgrzanej oliwie. Dodać pozostałe warzywa, smażyć jeszcze 3 minuty. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę. Czosnek oczyścić i zmiażdżyć. Pomidory osaczyć z zalewy. Kiełbasę pokroić w plasterki. Przygotowane składniki dodać do podsmażonych warzyw, zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem. Całość dusić na wolnym ogniu ok. 20 minut, ewentualnie doprawić do smaku. Bazylię dokładnie umyć, osaczyć i drobno posiekać. Posypać duszone warzywa i od razu podawać. Do warzyw można podać razowy chleb albo świeże białe pieczywo, np. bagietkę.