warzywna zapiekanka

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Dla czterech osób
0,5 kg ziemniaków
po jednej czerwonej i żółtej papryce
2 duże cebule
30 dkg pieczarek
mały bakłażan
2 duże pomidory
duża marchewka
0,5 kg mięsa mielonego
20 dkg żółtego sera
20 dkg fasolki szparagowej zielonej
oliwa z oliwek

Opis:

ziemniaki podgotowac w mundurkach,odstawic do wystygnięcia.Bakłażana umyc,osuszyc,pokroic na plastry grubości ok.0,5 cm.Podsmażyc na małej ilości oliwy a następnie osuszyc z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.Cebulę pokroic w krążki,podsmażyc.Dodac startą na grubej tarce marchew, pokrojoną fasolke(kawałki ok.1,5 cm.) pokrojoną w paski paprykę oraz pieczarki.Posolic,popieprzyc i dusic na małym ogniu prawie do miękkości.Zmiksowac pomidory i dodac do farszu.W osobnym garnku podsmażyc mięso mielone,następnie połączyc z farszem.

Wystudzone ziemniaki obrac i pokroic w plastry grubości ok 1 cm.
Naczynie żaroodporne natłuścic masłem ułożyc warstwę ziemniaków następnie farsz tj.mięso z warzywami i warstwę bakłażana,wszystko posypac serem.Następnie kolejna warstwa farszu i bakłażana.Na sam koniec można położyc jeszcze pokrojonego w plastry pomidora i posypac resztą sera.
Aby danie było bardziej aromatyczne można oprócz soli i pieprzu dodac bazylię a na koniec wszystko posypac ziołami prowansalskimi.
Ta pseudo grecka zapiekanka jest naprawdę palce lizac.Moi mznajomi zawsze się nią zajadają.Polecam. Smacznego.