Warzywne curry z kus-kusem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- różyczki z 1/2 kalafiora
- różyczki z 1/2 brokuła
- 1 duża marchewka
- 1 czerwona cebula
- 1 mała puszka groszku (ok.180g)
- 1 puszka mleczka kokosowego (ok. 400ml)
- 1 kostka rosołowa
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka kurkumy
- sól i pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 woreczek kaszy kus-kus instant
Opis:
- marchew i cebulę obieramy
- cebulę kroimy w półkrążki
- marchew na wstążki (wzdłuż za pomocą obieracza do warzyw)
- groszek odsączamy
- brokuła i kalafiora myjemy
- rozgrzewamy oliwę na dużej patelni (najlepiej wok)
- szklimy cebulę na oliwie
- dodajemy warzywa i chwilę podsmażamy ciągle mieszając
- wlewamy mleczko kokosowe
- dodajemy przyprawy i kostkę rosołową
- dusimy pod przykryciem mieszając od czasu do czasu aż warzywa będą miękkie
- doprawiamy do smaku solą i pieprzem
- kaszę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu
- curry podajemy z kaszą
Smacznego!