Wątróbka cielęca po libańsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg wątróbek cielęcych, 3 ząbki czosnku, 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki octu, 1,5 łyżeczki miodu, olej do smażenia, tarta bułeczka, sól, pieprz.

Opis:

Wątróbki opłukać, pokroić na plastry grubości 0,5 cm, obtoczyć w tartej bułce. Na patelni rozgrzać dobrze olej, szybko zrumienić wątróbki, wyjąć, pozbawić nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. Do garnka wlać niewielką ilość oleju z patelni, na małym ogniu lekko zrumienić drobno posiekany czosnek i 1,5 łyżki tartej bułeczki. Dodać koncentrat, 3/4 szklanki wody i ocet, pogotować 5 min, włożyć wątróbkę, wymieszać, przyprawić solą, miodem i pieprzem. Dusić pod przykryciem do miękkości (ok. 15 min). W razie nadmiernego zgęstnienia podlać wodą.

Wątróbki podawać z ryżem polane sosem