Wątróbka w cieście pieczarkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5 kg wątróbki drobiowej
4 łyżki piwa
1 szklanka mleka do ciasta + 0,5 szkl. do namoczenia wątróbek
troszkę mąki
30 dkg pieczarek
1 łyżeczka tymianku
pieprz
sól

Opis:

Wątróbkę wymoczyć w mleku kilka godzin. Osuszyć, usunąć żyłki. Obgotować wątróbkę w wodzie 8-10 min, odcedzić, oprószyć pieprzem.
Pieczarki smażyć na złoty kolor. Do 1 szklanki mleka dodać pieczarki, piwo i wszystko zmiksować, przy czym dodawać mąkę aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Dodać tymianek.
Wątróbkę oprószyć solą, nabić na widelec, zanurzyć w cieście i smażyć na złoty kolor.
Podawać na zimno lub gorąco, np. z sałatką z pomidorów.

Przepis pochodzi od pewnego smakosza, a zrobił furorę nawet u dzieci, które nie przepadają za wątróbką.