Wątróbka w sosie kwaśnym

Wątrąbę myjemy i wkładamy do wrzącej wody i gotujemy około 30 minut. Wodę solimy dopiero po około 20 minutach gotowania,  inaczej wątroba będzie twarda i sucha.

Ugotowaną i wystudzoną watróbkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni razem z pokrojoną w kostkę cebulką. Dolewany około 2-3 szklanki wody, dodajemy majeranek, sól i pieprz do smaku oraz kawaśna śmietankę.

Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 30-40 minut. Pod koniec, jeśli sos jest zbyt rzadki zaciągamy go odrobiną mąki rozrobionej w niewielkiej ilości wody.

Podajemy z  ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.