watrobka w zawiesistym sosie paprykowo-cebulowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

watrobka wieprzowa lub z kurczaka (300-500g)
2-5 szt. cebuli
papryka slodka mielona (ok. 1-2 lyzki)
kilka lyzek maki
sol, pieprz
2-5 lyz. oleju
goraca woda
maggi, ocet

Opis:

Watrobke wyplukac dobrze na sicie. Wieprzowa pokroic w plastry 1cm, drobiowa na pol. Cebule pokroic w grube plastry.
Obtoczyc osuszona papierowym recznikiem watrobke w mace i wrzucic na rozgrzany tluszcz. Smazyc na lekkim ogniu z obu stron do zrumienienia maki. Dodac cebule, mieszac. Po 2-3 min podlac goraca woda tak, by watrobka byla calkowicie zanurzona. Przykryc patelnie pokrywka i dusic do miekkosci watrobki. Pod koniec duszenia dodac papryke i pieprz. Posolic po zdjeciu z ognia. Mozna przed podaniem doprawic maggi i (lub) octem.

sos powinien byc zawiesisty.
Podawac z chlebem lub bagietka.

W przypadku watrobki drobiowej cebula zachowa swoja forme (krotka obrobka termiczna), a jesli uzyjemy wieprzowej cebula moze byc czesciowo rozgotowana.
Zamiast panierowania watrobki (musimy pilnowac, by maka sie nie przypalila) mozna zagescic sos zwiesina maki z woda pod koniec duszenia.
Jesli lubimy pikantne potrawy, mozna dodac odrobine chili.