wątróbka z dzika Kasi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- ładny kawałek wątróbki pokrojony w plastry
- 2 dość duże marchewki starte na tarce jarzynowej o grubych oczkach
- 2 cebule pokrojone w talarki
- sól, pieprz
- mąka do obtoczenia
- olej
-wegeta
- cytryna

Marynata:

- pół litra mleka słodkiego- jeśli wątróbki mamy więcej należy zwiększyć proporcje

jeden mały jogurt naturalny

liść laurowy pokruszony

kilka ziaren pieprzu

kilka ziaren jałowca

kilka ziaren ziela angielskiego

2-3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki

cebula pokrojona w talarki

Opis:

Przygotować marynatę- wszystkie składniki wymieszać z sobą. Wątrobę umyć, osuszyć i włożyć do marynaty na przynajmniej półtorej godziny.
Cebulę obrać, zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Wyjąć z patelni, a następnie włożyć startą marchewką, doprawić wegetą, pieprzem i podlać niewielką ilością wody. Chwilkę poddusić na patelni.
Wątrobę wyjąć z marynaty, osuszyć, obtoczyć w mące i smażyć na oleju na niewielkim ogniu.
Po usmażeniu skropić cytryną, położyć przesmażoną cebulkę, a na to marchewkę, ewentualnie posolić. Ja jednak uważam, żeby każdy solił sobie sam, żeby wątróbka nie zrobiła się twarda. Udekorować natką pietruszki.

Wszystkim życzę smacznego :-)