wątróbka z szałwią

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg wątróbek cielęcych /mogą być drobiowe/
1/2 szklanki oliwy z oliwek
3-4 ząbki czosnku
łyżeczka szałwi suszonej
mąka, sól, pieprz

Opis:

1. Wątrobę cielęcą pokroić na niezbyt grube plastry /ok. 4 mm/ (jeżeli
mamy wątróbki drobiowe to należy je oczyścić z błon)
2. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i obsmażyć na jasny brąz
3. Czosnek usunąć a na patelnię kłaść oprószoną mąką wątrobę i
smażyć na dość dużym ogniu (uważać żeby nie spalić) ok. 3 minut.
4. Dodać szałwię, same listki (łodyżki wcześniej usunąć) i całość smażyć

jeszcze chwilę
5. Tuż przed zdjęciem z ognia - posolić, posypać pieprzem
6. Podawać natychmiast z cząstką cytryny

Uwaga: nie przesadzać z szałwią bo wątroba będzie zbyt gorzka