Wątróbka z warzywami

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

50 dag wątróbki
papryka czerwona
40 dag fasolki szparagowej
cebula
2 marchewki
szklanka groszku
2 ząbki czosnku
6 łyżek mąki
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta soli
szczypta pieprzu
olej do smażenia
natka pietruszki do dekoracji

Opis:

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy w rondlu z rozgrzanym olejem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy.
Fasolkę myjemy, kroimy w dwu centymetrowe kawałki.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
Groszek myjemy.
Warzywa wsypujemy do cebuli, przyprawiamy tymiankiem, mieszamy i dusimy około 15 minut.
Wątróbkę myjemy, oczyszczamy z błon, osuszamy i kroimy w niewielkie kawałki. Obtaczamy w mące.

Na patelni z rozgrzanym olejem smażymy wątróbkę.
Usmażoną wątróbkę przyprawiamy solą i pieprzem.
Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym, na nich układamy wątróbkę i dekorujemy natką pietruszki.

Rada: Danie doskonale smakuje z ziemniakami lub ryżem. Do potrawy możemy dodać ulubione warzywa np. cukinię czy kalafior.