Przepisy

Wegańskie curry z warzyw - szybko

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 duże ziemniaki (najlepiej pozostałe z poprzedniego dnia, albo ugotowane wcześniej)

150g mrożonej fasolki szparagowej

300g mrożonej marchewki z groszkiem

20g czarnuszki

20g sezamu

40g oliwy

50g jogurtu sojowego (lub zwykłego)

przyprawy: sól, pieprz, curry

(w przypadku braku mrożonych warzyw i posiadania świeżych jest to:

2 duże ziemniaki

2 duże marchewki

ew. 1 duża pietruszka (korzeń)

duża garść fasolki szparagowej

groszek surowy, mrożony lub z puszki)

Opis:

Bardzo sycące, lekko pikantne danie do zrobienia w kilkanaście minut.

Chyba, że wybieramy świeże warzywa, ale i wówczas obiad jest gotów po zaledwie pół godzinie...

Na rozgrzaną oliwę wrzucić mrożone jarzyny i pokrojone w kostkę ziemniaki. Lekko doprawić i podsmażyć kilka minut. Posypać czarnuszką, sezamem, dodać jogurt i więcej przypraw i poddusić jeszcze kilka minut.

Opcja ze świeżymi warzywami wygląda podobnie, tylko pierwszy okres podsmażania jest wydłużony aż do momentu osiągnięcia przez jarzyny pożądanej przez nas miękkości.