wegańskie gołąbki z kurkumą

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

kapusta włoska (lub włoskopodobna z miękkimi liśćmi)
ryż do risotto (lub każdy inny, który da się rozgotować)
biała komosa ryżowa
mleko kokosowe
pieczarki (podziel na pół)*
grzyby suszone (podziel na pół)*
cebula (podziel na pół)*
czosnek
koper włoski
sól, pieprz, miód, kurkuma, tymianek, cynamon
sos pomidorowy (może być z puszki)
olej roślinny

Opis:

DZIEŃ WCZEŚNIEJ: namocz grzyby.

Ugotuj grzyby (przynajmniej 30 min). Ugotuj komosę ryżową w mleku kokosowym (1:1,5). Ugotuj ryż - jeśli zdecydujesz się na ryż do risotto, podlej go wywarem z grzybów. Wytnij głąb kapusty i podgotuj ją, żeby liście łatwo odeszły.

Na patelni podsmaż cebulkę, pieczarki i grzyby (połowę porcji), przypraw solą, pieprzem, dodaj odrobinę miodu i kurkumę. Podduś. Jak trochę przestygnie - wymieszaj z ryżem i komosą - ma się kleić (od ryżu), jeśli nie klei się tak jak powinno, dodaj trochę oleju roślinnego i mąki bezglutenowej lub skrobi ziemniaczanej.

Zawijaj farsz w liście kapusty, ułóż w naczyniu żaroodpornym i podlej sosem pomidorowym. Piecz ok 1,5 godziny 170/180 stopni.

W międzyczasie zrób sos grzybowy: ponownie podsmaż cebulkę, pieczarki i grzyby, dodając czosnek, sól, pieprz, tymianek i.. cynamon. Przełóż do blendera, dodaj albo odrobinę mleka (sojowe lub kokosowe) albo wodę i zmiksuj. Ma być dość gładki i pieprzny.

Sos grzybowy idealnie komponuje się z farszem. Gołąbki wykładaj na ciemny sos, polewając sosem pomidorowym.

Baw się dobrze! / K.