Węgierska zupa na czerwonym winie
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
600-700 gr ładnej wołowiny
250ml czerwonego wytrawnego lub pólwytrwnego wina
100 gramówmałych pieczarek
3 marchewki
1 puszka pomidorów bez skórki
2 buliony wołowe
2 czerwone cebule
5 czubatych łyzek słodkiej,czerwonej papryki
pieprz
nieco ponad 1litr wody
ewentualnie 2 łyzki mąki
Opis:
Przepis ,już kiedyś gościł na WŻ, postanowiłem go odświeżyć.
1.Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy na nim poszatkowaną cebulkę i przekrojone na pół pieczarki.
2.W tym czasie mięso kroimy na niewielkie kawałki, przyprawiamy pieprzem i dodajemy do cebuli i pieczarek.
3.Kiedy wszystko się powoli smazy,zalewamy litrem gorącej wody dwa buliony wołowe i dolewamy połowę szklanki wina.Stawiamy garnuszek namałym ogniu.
4.Gdy rzeczy zpatelni już się podsmażyły,dodajemy je do bulionu z winem,zaprawiamy na początku dwoma łyżkami papryki,wrzucamy przekrojone na pół marchewki oraz roztrzepane pomidory z puszki.
5.Całość gotujemy jedną godzinę.Po tym czasie dolewamy do zupy resztę wina i pozostałe trzy łyżki papryki.Doprawiamy ewentualnie solą ,pieprzem.
Jeśli zupa jest zbyt rzadka, zagęszczamy ją dwoma łyżkami mąki rozrobionymi z wodą tak by powstało coś o konsystencji śmietany,i wlawamy do zupy, mieszamy kilka minut i można podawać na stół, najlepiej z węgierskim kukurydzianym chlebem.