Wegorz marynowany

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ok 1/2 kg wegorza
15 dag marchwii
10 dag pietruszki
3 dag pora
5 dag cebuli
1/2 l bialego wytrawnego wina
1 lyzka octu 10 %
2 listki laurowe,4 ziarna ziela angielskiego,kilka ziaren pieprzu sol do smaku

Opis:

Sprawionego wegorza,bez skory,pokroic w poprzek na kawalki.
Z wloszczyzny,cebuli i przypraw ugotowac wywar(w niewielkim rondlu,z mala iloscia wody,ktora zawsze mozna dolac).
Przestudzic wywar,dodac ocet,wino,wegorza,zagotowac.
Gotowac az wegorz bedzie calkiem miekki.
Wyjac go z sosu,wlozyc do szklanego lub porcelanowego naczynia,zalac sosem,odstawic do chlodu na minimum dobe.
Przed podaniem mozna posypac natka pietruszki,koperkiem lub szczypiorkie,polac odrobina przecedzoneo sosu.

Podane tu ilosci warzyw sa orientacyjne.Chodzi o proporcje.