Przepisy

Wiejskie pierogi z kaszą i czubrycą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Porcja dla 6 osób

Ciasto:

300g mąki pszennej

1 żółtko

1 łyżka oliwy lub oleju

szczypta soli

ok. pół szkl letniego mleka

Farsz:

1 szkl kaszy gryczanej prażonej

2 szkl wody

25 dag białego sera półtłustego

1-2 cebule

2 łyżki oliwy lub oleju

1 łyżka posiekanego szczypiorku

szczypta czubrycy zielonej

sól

1 jajko

Dodatkowo:

kilka łyżek masła

Opis:

Cebulę posiekaj lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego z nożem do cięcia. Zeszklij na oliwie.

Kaszę zalej lekko osoloną wodą, ugotuj na sypko, wystudź. Wymieszaj z twarogiem, cebulą i szczypiorkiem. Przypraw do smaku czubrycą i odrobiną soli. Farsz połącz z surowym jajkiem.

W misie robota kuchennego z plastikowym nożem do wyrabiania ciasta umieść mąkę, sól oraz żółtko. Wlej olej oraz większą część mleka. Zamknij pokrywę i włącz niskie obroty. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając resztę mleka do momentu wyrobienia gładkiego i elastycznego ciasta.

Kulę podziel na kilka części. Ciasto wałkuj cienko, wycinaj okrągłe placuszki, na każdy nakładaj łyżeczkę farszu i sklejaj pierożki.

Gotuj przez kilka minut w dużej ilości osolonego wrzątku.

Podawaj od razu polane sklarowanym masłem i posypane posiekanym szczypiorkiem lub odsmażone i udekorowane zieleniną.