Przepisy

Wiejskie pierożki

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

ROZCZYN:   2 szkl.ciepłego mleka(może być woda)

                   5 dag drożdży

                   2 łyżeczki cukru

                      mąka

DODATKOWO:    2 żółtka

                          1 jako

                          2 łyżki cukru

                          1 łyżeczka soli

                       1/2 margaryny(roztopić)

                          2 łyżki śmietany 18%

                             mąka

PONADTO:     1 jajko

                      mak,sezam lub starty ser żółty do posypywania

                      DOWOLNY FARSZ

Opis:

Do wysokiego naczynia wlać ciepłe mleko,roztrzepać trzepaczką rózgową z drożdżami,dodać cukier i mąkę-wymieszać.Odstawić na 1/2-1 godz.do wyrośnięcia.

Mąki dodać tak "na oko",rozczyn ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Po podrośnięciu dodać jajko,żółtka,cukier,sól,śmietanę i mąkę,wyrabiać ciasto,które ma być takie jak na pierogi.Gdy będzie odstawać od ręki dodać rozpuszczoną margarynę i znów wyrabiać,aż do momentu gdy ciasto będzie odstawało od ręki i zacznie wypuszczać powietrze(w razie potrzeby,gdyby było za rzadkie dodać mąki).Ciasto ma być tak gęste jak na pierogi.Odstawić na ok.1 godz.

Następnie wyłożyć na stolnicę połowę ciasta(pózniej z drugą połową i resztą ciasta postępujemy tak samo),rozwałkować na grubość ok.0.5cm,wycinać kółka,nadziewać farszem,formować pierożki,układać na blasze wysmarowanej olejem,zostawić do podrośnięcia.Następnie smarować pierożki roztrzepanym jajkiem,posypać makiem,sezamem lub serem żółtym.Piec w piekarniku w temp.180st.na złoty kolor....i zajadać

Co do farszu to zależy co kto lubiJa robię zazwyczaj takie:

kapusta słodka+koncentrat pomidorowy

kapusta kiszona+kasza gryczana

kasza gryczana+troszeczkę ugotowanych ziemniaków

soczewica

mięso gulaszowe

kapusta kiszona+grzyby

Przepis udostępniony przez:

jagus
Przejdź do pełnej wersji serwisu