Przepisy

Wielkanocny pasztet

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

25dkg mięsa wołowego

25dkg łopatki wieprzowej

25dkg mięsa z kurczaka

25dkg wątróbek drobiowych

25dkg wędzonego boczku

mały kawałek selera

2 cebule

1 dag suszonych grzybów

4 jajka

sól,pieprz,2-3 listki laurowe,ziele angielskie

Opis:

Wszystkie rodzaje mięs zalać w garnku szklanką wody i udusić wraz z warzywami,grzybami i przyprawami.Pod koniec duszenia dodać wątróbkę.Następnie mięso wyjąć,przestudzić,oddzielić od kości,zemleć 2 krotnie z jarzynami i grzybami.wywar z mięsa odstawić w chłodne miejsce.Do zmielonej masy dodać jajka i zastygły tłuszcz z wywaru.W razie potrzeby można dodać trochę wywaru.Doprawić do smaku solą i pieprzem,dokładnie wymieszać.Przełozyc do wąskich foremek -najlepiej aluminiowych,można je wyłożyć plasterkami wędzonego boczku,wierzch pasztetów rownież przybrac boczkiem,posypać delikatnie bułką tartą i ostra mieloną papryką.Piec 1 godzinę w mocno nagrzanym piekarniku--200st.

100g----210kcal