Wieprzowina po Andaluzyjsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Marynata:

2 Łyżki ostrej papryczki chili (podobno najlepsza jest wędzona papryczka chili, ale trudno ją dostac)
1 Łyżka suszonego tymianku
1 Łyżka oregano
3-4 Łyżki oliwy z oliwek
1 cytryna

Mięsko:

2 Polędwiczki wieprzowe (dla 4 osób)

Opis:

Mieszamy wszystkie składniki marynaty (paprykę, oregano, tymianek, oliwę z oliwek i świeżo wyciśnięty sok z cytryny) i zalewamy mięsko, po czym odstawiamy na minimum 30minut (im dłużej, tym lepsze będzie mięsko- najlepiej na całą noc). Następnie polędwiczki obsmażamy na bardzo gorącej patelni. Tak przygotowane mięsko przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy pozostałą marynatą i wkładamy do gorącego piekarnika (ok 200°C) na 10 minut. Mięsko powinno byc mięciutkie i jeszcze lekko zaczerwienione w środku.

Ja tak przygotowaną wieprzowinkę podaje z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z fetą. Pycha!!!
Smacznego!