Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Barszcz:

     4 buraki
     1 marchewka
     ćwiartka kwaśnego jabłka
     1 korzeń selera
     1 korzeń pietruszki
     4 ząbki czosnku
     4 liście laurowe
     4 ziarna ziela angielskiego
     4 ziarenka pieprzu
     2 suszone grzybki
     3 łyżki majeranku
     sól,pieprz, vegeta
     2 łyżki octu
     1 łyżeczka cukru

Uszka:
   ciasto :

    2 szklanki mąki
    1 jajko
    pół szklanki ciepłej wody
    sól

   farsz:

     30 g grzybów suszonych
     2 cebule
     1 łyżka oleju
     sól ,pieprz

Opis:

Barszcz:
Warzywa obieramy i kroimy na pół. Jabłko kroimy w ćwiartki.Czosnek obieramy i kroimy na pół. Wszystko wrzucamy do garnka,zalewamy wodą. Dodajemy ocet i cukier. Wrzucamy grzybki suszone(wcześniej namoczone w wodze przez noc) ,ziele angielskie,liść laurowy, pieprz w ziarnach i majeranek. Gotować ok.1 godzinę.
Pod koniec gotowania przyprawić.

Uszka:
Farsz:
Grzybki namoczyć w wodzie na noc. Ugotować w tej samej wodzie,w której się moczyły. Odcedzić i wystudzić.

Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Grzybki wymieszać z cebulką. Doprawić. Gdy wystygnie to zmiksować całość blenderem.

Ciasto :
Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na 2 części.
Rozwałkować na czworokąt. Wycinać małe kwadraciki ok.3-4 cm.
Na każdy kwadracik nałożyć farsz i zlepić na trójkąt. Zawinąć na palec i zlepić rogi.