Wilgotny makowiec drożdżowo-kruchy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto :
1 kostka masła lub masła roślinnego (250g),
1/2 kg mąki tortowej,
5 dkg drożdży,
3 jaja,
8 dkg cukru,
3 łyżki śmietany ( może być 12,18, 22%)
Masa makowa:
1/2 litra maku,
1 szklanka* cukru,
2- 3 jaja,
bakalie 10 dag,
1 duże jabłko starte na tarce jarzynowej,

oraz owoce:
10 dag mrożone lub świeże truskawki,
ok 15 - 20 szt truskawki alkoholizowane, pozostałe po zlaniu nalewki ,
lub smażone drylowane wiśnie najlepiej domowe)
8 kropel aromatu do makowca ,
3 łyżki miodu

Opis:

Drożdże rozkruszyć na drobniutko.

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Mąkę z tłuszczem posiekać nożem, dodać resztę składników.

Zlepić ciasto dłońmi, podzielić na 3 części.

Włożyć do lodówki na ok. 30 - 40 minut.

W tym czasie przygotować masę makową: Mak sparzyć,ostudzić, dwukrotnie zemleć. (Jeśli ktoś lubi ciasto upieczone z kupnej, gotowej masy makowej, to z powodzeniem może ją użyć do tego placka dodając do niej 1 starte na jarzynówce jabłko i 1 łyżkę miodu lub dżemu, oraz kilka kropli aromatu do makowca, lub migdałowego).

Żółtka utrzeć z cukrem dodać mak,skórkę pomarańczową ,rodzynki oraz odrobinę zapachu migdałowego i startą skórkę z cytryny.

Na końcu dać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.

Przygotować typową prostokątną formę na ciasto,posmarować tłuszczem wyłożyć pergaminem.

Rozwałkować pierwszą część ciasta.

Na ciasto "porozrzucać" truskawki ( mrożone lub świeże, oraz truskawki z alkoholem, wyłożyć połowę maku,na to drugą część ciasta.

Czynność powtórzyć: truskawki,mak i na wierzch ciasto.

Z pozostałych skrawków ciasta powycinałam różne formy ciasteczek: choinki, gołąbki, gwiazdki, dzwonki i serduszka, zmoczyłam je wodą i poprzyklejałam na wierzchu ciasta

Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok.1,5 godziny.

Piec ok.1 godz.( dziś upiekło mi się ciasto w przeciągu 45 minut) w piekarniku w temp.160 stopni