Przepisy

Wolnowar - Musaka

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • czosnek 2 ząbki
  • krojone pomidory 2 puszki
  • przecier pomidorowy 40 g
  • oregano 2 łyżeczki
  • kumin 1 łyżeczka
  • cynamon 1 łyżeczka
  • pieprz 1/2 łyżeczki
  • sól 2 łyżeczki
  • oliwa 4 łyżki
  • masło 75 g
  • mleko 600 ml
  • mąka pszenna 1/2 szklanki
  • kwiat muszkatu 1 łyżeczka
  • tarta bułka 2 łyżki
  • bakłażan 2 sztuki
  • jagnięcina 1 mielona
  • cebula 2 sztuki

Opis:

1. Pokrojone w plastry bakłażany układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i wstawimy pod górną grzałkę piekarnika. Opiekamy z obu stron na złoto-brązowo.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso przez 5 minut. Dodajemy sól, pieprze, cynamon, oregano i kumin. Obsmażamy dalsze 5 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na małym ogniu przez 10 minut pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i sól i podsmażamy kolejne 5 minut często mieszając. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Misę wolnowaru wykładamy połową plastrów bakłażana, na to wykładamy mięso, połowę sosu, resztę plastrów bakłażana i resztę sosu. Gotujemy na niskiej mocy przez 5 godzin.
5. Gdy musaka będzie prawie gotowa z masła, mąki, mleka i muszkatu robimy sos beszamelowy. Musakę zalewamy sosem, posypujemy tartą bułką i wstawiamy pod górną grzałkę piekarnika. Podpiekamy aż wierzch się zrumieni.

Przepis udostępniony przez:

reniek
Przejdź do pełnej wersji serwisu