Wolnowar - Musaka
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
-
czosnek 2 ząbki
-
krojone pomidory 2 puszki
-
przecier pomidorowy 40 g
-
oregano 2 łyżeczki
-
kumin 1 łyżeczka
-
cynamon 1 łyżeczka
-
pieprz 1/2 łyżeczki
-
sól 2 łyżeczki
-
oliwa 4 łyżki
-
masło 75 g
-
mleko 600 ml
-
mąka pszenna 1/2 szklanki
-
kwiat muszkatu 1 łyżeczka
-
tarta bułka 2 łyżki
-
bakłażan 2 sztuki
-
jagnięcina 1 mielona
-
cebula 2 sztuki
Opis:
1. Pokrojone w plastry bakłażany układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i wstawimy pod górną grzałkę piekarnika. Opiekamy z obu stron na złoto-brązowo.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso przez 5 minut. Dodajemy sól, pieprze, cynamon, oregano i kumin. Obsmażamy dalsze 5 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na małym ogniu przez 10 minut pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i sól i podsmażamy kolejne 5 minut często mieszając. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Misę wolnowaru wykładamy połową plastrów bakłażana, na to wykładamy mięso, połowę sosu, resztę plastrów bakłażana i resztę sosu. Gotujemy na niskiej mocy przez 5 godzin.
5. Gdy musaka będzie prawie gotowa z masła, mąki, mleka i muszkatu robimy sos beszamelowy. Musakę zalewamy sosem, posypujemy tartą bułką i wstawiamy pod górną grzałkę piekarnika. Podpiekamy aż wierzch się zrumieni.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso przez 5 minut. Dodajemy sól, pieprze, cynamon, oregano i kumin. Obsmażamy dalsze 5 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na małym ogniu przez 10 minut pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i sól i podsmażamy kolejne 5 minut często mieszając. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
5. Gdy musaka będzie prawie gotowa z masła, mąki, mleka i muszkatu robimy sos beszamelowy. Musakę zalewamy sosem, posypujemy tartą bułką i wstawiamy pod górną grzałkę piekarnika. Podpiekamy aż wierzch się zrumieni.