Wolnowar - Warzywa długo duszone czyli prawie Briami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
3 duże ziemniaki obrane lub nie, pokrojone w cienkie plasterki
2 średnie czerwone cebule - pokrojone w cienkie plasterki -podzielić na 3 części (można dać więcej)
4 średnie dojrzałe pomidory, pokrojone w plastry lub 1 puszka pomidorów ( podzielić na trzy części)
1 szklanka startego sera typu parmezan lub Parmigiano Reggiano ( podzielić na 2 części)
3 średnie cukinie - pokrojone w kostkę ok 1,5 cm
2 małe bakłażany - pokroić w kostkę ok 1,5 cm
1/4 szklanki bulionu - kurzy lub warzywny
1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki + liście - do dekoracji
Oliwa do polewania:
1/2 szklanki ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
6 ząbków czosnku -drobno posiekane
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano, lub 1 łyżeczka suchego
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
duży pęczek świeżych liści bazylii - cienkie plasterki
2 średnie czerwone cebule - pokrojone w cienkie plasterki -podzielić na 3 części (można dać więcej)
4 średnie dojrzałe pomidory, pokrojone w plastry lub 1 puszka pomidorów ( podzielić na trzy części)
1 szklanka startego sera typu parmezan lub Parmigiano Reggiano ( podzielić na 2 części)
3 średnie cukinie - pokrojone w kostkę ok 1,5 cm
2 małe bakłażany - pokroić w kostkę ok 1,5 cm
1/4 szklanki bulionu - kurzy lub warzywny
1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki + liście - do dekoracji
Oliwa do polewania:
1/2 szklanki ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
6 ząbków czosnku -drobno posiekane
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano, lub 1 łyżeczka suchego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 i 1/2 łyżeczki soli1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
duży pęczek świeżych liści bazylii - cienkie plasterki
Opis:
Briami to grecka potrawa z warzyw i sera, ułożonych warstwami w naczyniu i długo pieczonych
Nagrzać misę wolnowaru zgodnie z instrukcją obsługi.
Skropić wnętrze oliwą ( najlepiej spryskiwaczem, lub posmarować pędzelkiem )
Tą mieszanką lekko posmarować spód misy, ułożyć warstwę z ziemniaków.
Na ziemniakach ułożyć ok 1/3 krążków cebuli , na to 1/3 pomidorów, posypać połową sera.
Ułożyć kawałki cukinii i skropić częścią oleju.
Na warstwie cukinii ułożyć kolejną część (1/3) cebuli a na niej 1/3 pomidorów. Skropić olejem, na to warstwa z bakłażanów, ostatnia warstwa cebuli, pomidorów i posypać pozostałym serem. Wlać resztę oleju i bulion.
Poszczególne warstwy lekko solić i pieprzyć
Przykryć i gotować przez 5 godzin na programie high , lub 8-10 godzin na programie low
Poszczególne warstwy lekko solić i pieprzyć
Przykryć i gotować przez 5 godzin na programie high , lub 8-10 godzin na programie low
Odkryć wolnowar , posypać wierzch dania pietruszką , i pozwolić potrawie odpoczywać 20 minut przed podaniem. Smacznego!
Uwagi: Przede wszystkim następnym razem nieco zmieniłabym kolejność warstw. Bakłażany powinny znaleźć się na spodzie (zamiast cukinii) a cukinię dałabym w miejscu bakłażanów. Dzięki temu bakłażany od początku byłyby przykryte, a to wydaje mi się dla nich lepsze. Dałabym więcej sera. Moim zdaniem sama oliwa z przyprawami to trochę mało, tak więc warto poszczególne warstwy doprawiać ,albo warzywa przed włożeniem do wolnowaru wymieszać w oliwie i przyprawach - i to wydaje mi się najlepszym rozwiązaniem.