Wołowina w winie z kaszą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na dwie porcje
200 g wołowiny na pieczeń, ligawa
100 ml wina wytrawnego czerwonego
150 ml wody i 1/2 kostki bulionowej wołowej
1,5 średniej cebuli
1/2 łyżeczki oleju

80 g kaszy gryczanej
200 g pieczarek
3 gałązki selera naciowego
1 kostka bulionowa grzybowa
sól, pieprz,

Surówka
200g ogórka kiszonego
1/2 cebuli
1 łyżka koperku
sól, pieprz

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
365 kcal
białko - 32 g,
tłuszcz max - 8 g,
węglowodany - 41 g
WW - 4

Opis:

Mięso solimy, pieprzymi i lekko rozbijamy tłuczkiem. Na patelnie pędzelkiem nakładamy cienką warstewkę tłuszczu.

Rozgrzewamy mocno patelnię i krótko obsmażamy mięso z obydwu stron. Przekładamy do żaroodpornego naczynia.

Cebulę, kroimy w piórka i kładziemy na mięso. Zalewamy całość winem i bulionem.

Mięso pieczemy pod przykryciem przez godzinę w tem. 180*C a następnie pół godziny bez przykrycia.

Seler naciowy, pieczarki i cebulę kroimy w plasterki. Wrzucamy do rądla podlewmy mała ilością wody i dusimy około 10-15 min.

Do warzyw wrzucamy kostkę grzybową, kaszę gryczaną i podlewamy około 200 ml wody, Przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękości.

Ogórki kiszone i cebulę kroimy w kosteczkę, cebulę lekko solimy, mieszamy ogórki i cebulę z koperkiem, doprawiamy pieprzem.