Przepisy

Wołowina z kaszą kuskus

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    4 porcje

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 700 g chudego steku wołowego, okrojonego z tłuszczu i pokrojonego w kostkę
  • 600 ml wywaru wołowego
  • 1 1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 250 g cebulki szalotki
  • 1 większa cukinia lub kabaczek obrana ze skóry i pokrojona w kostkę (ok. 350 g)
  • 3 łyżki octu balsamicznego lub białego winnego
  • 1 łyżka miodu
  • 200 g suszonych śliwek bez pestek, pokrojonych na połówki
  • 200 g ugotowanego i odcedzonego groszku
  • 300 g kaszy kuskus

Opis:

  1. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć mięso, dodać wywar wołowy, przyprawić cynamonem, solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
  2. Do mięsa dodać obrane i pokrojone na połówki lub ćwiartki cebulki, cukinię, ocet i miód. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę, garnek przykryć i gotować kolejne 30 minut.
  3. Do gulaszu dodać suszone śliwki, groszek i dusić 5 minut.
  4. Kuskus przygotować według przepisu na opakowaniu i podawać polany przygotowanym gulaszem.

Przepis udostępniony przez:

Miraska
Przejdź do pełnej wersji serwisu