Wykwintny pasztet z białego sera

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag chudego twarogu,
5 jajek,
2 ziemniaki,
3 łyżki mąki,
5-6 łyżek śmietany,
2 papryki,
łyżka masła,
20 dag brokułów,
cebula,
po 2 łyżki kaparów, oliwek i marynowanego zielonego pieprzu,
czosnek,
zioła prowansalskie,
sól, pieprz.

Opis:

Cebulę zeszklić na łyżce masła. Twaróg zmiksować z ugotowanymi, obranymi ziemniakami, żółtkami i 3 łyżkami mąki wymieszanymi ze śmietaną. Masę serową doprawić solą, pieprzem, ziołami oraz czosnkiem. Paprykę opiec w piekarniku, obrać ze skórki, oczyścić i pokroić. Do sera dodać obgotowane w osolonej wodzie brokuły, paprykę, kapary, marynowany zielony pieprz oraz oliwki. Połączyć z ubitymi na sztywno białkami. Formę keksową wyłożyć pergaminem, napełnić masą do 3/4 wysokości i przykryć folią aluminiową. Formę z masą serową umieścić w większym naczyniu napełnionym wodą i gotować 60 minut lub piec 45 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Zostawić w formie do ostygnięcia.