Z kawałkami czekolady i kremem waniliowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej
1,5 szkl cukru
6 jajek
3/4 kostki masła
1/3 szkl mleka
1,5-2 tabliczki czekolady deserowej
2 op. cukru z wanilią
1/2 szkl wiórków kokosowych
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

500 g kremowego serka
250 g mascarpone
1/2 szkl cukru (zależy ile cukru jest w serku)
laska wanilii
mleko

Polewa:

100 g czekolady deserowej
2 łyżki masła
5 łyżek mleka
2 łyżeczki kakao
3 łyżki cukru

Opis:

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli i 1/2 szkl cukru. Masło roztopić, ostudzić, dodać do niego 1 szkl cukru i cukier z wanilią, żółtka, kokos. Miksować wszystko przez 2-3 minuty, wsypać przesiane, sypkie składniki. Czekolady posiekać, oprószyć mąką, dodać do ciasta czekolady i delikatnie, partiami wmieszać pianę.
Całość przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180°C przez 50-60 minut. Ostudzić, przekroić w poprzek na pół.

Serek i mascarpone w temp. pokojowej utrzeć z cukrem. Laskę wanilii przeciąć w poprzek i tępą stroną noża wyciągnąć ziarenka (ok. 1/4 łyżeczki). Dodać do kremu razem z mlekiem (ilość zależy od gęstości serka).
Przełożyć ostudzone ciasto.

Wszystkie składniki polewy stopić w kąpieli wodnej i gdy nieco ostygnie polać nią ciasto. Wierzch można posypać grubo siekanymi migdałami.