Zakwas na chleb - żytni zakwas chlebowy
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- mąka zytnia
- woda
- woda
Opis:
Przygotowanie zakwasu (5 dni):
Dzień 1:
pół szklanki mąki zytniej + pół szklanki letniej wody
-mieszamy i umieszczamy w sporym słoiku
- przykrywamy folią spozywczą lub gazą
- zostawiamy w ciepłym miejscu
Dzień 2:
1/4 szklanki maki + 1/4 szklanki letniej wody
- mieszamy
- przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Tego dnia zakwas powinien juz zacząć fermentowac i lekko kwasno pachnąć - pojawiaja się purchle powietrza :)
Dzień 3:
To samo co dnia 2.
Dzień 4:
-pół szklanki maki + pół szklanki letniej wody
-przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Dzień 5:
odrobina maki + odrobina letniej wody
- odstawiamy w ciepłe miejsce i po około 2 godzinach zakwas jest juz gotowy do użycia.
Zakwas tego dnia powinien juz mocno fermentować i mocno kwasno pachnąć.
Zakwas który nam zostanie (nadwyzka nie potrzebna do wypieku chleba) umieszczamy w lodówce - szczelnie zamkniety.
Co tydzień dokarmiamy odrobina maki i wody.
Dzień 1:
pół szklanki mąki zytniej + pół szklanki letniej wody
-mieszamy i umieszczamy w sporym słoiku
- przykrywamy folią spozywczą lub gazą
- zostawiamy w ciepłym miejscu
Dzień 2:
1/4 szklanki maki + 1/4 szklanki letniej wody
- mieszamy
- przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Tego dnia zakwas powinien juz zacząć fermentowac i lekko kwasno pachnąć - pojawiaja się purchle powietrza :)
Dzień 3:
To samo co dnia 2.
Dzień 4:
-pół szklanki maki + pół szklanki letniej wody
-przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Dzień 5:
odrobina maki + odrobina letniej wody
- odstawiamy w ciepłe miejsce i po około 2 godzinach zakwas jest juz gotowy do użycia.
Zakwas tego dnia powinien juz mocno fermentować i mocno kwasno pachnąć.
Zakwas który nam zostanie (nadwyzka nie potrzebna do wypieku chleba) umieszczamy w lodówce - szczelnie zamkniety.
Co tydzień dokarmiamy odrobina maki i wody.