Zapiekana ciabatta z serem i kremem z pieczonej papryki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 dużych czerwonych papryk
5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią
1 mała cebula
ciabatta
ser żółty
sól
pieprz
bazylia
świeże masło

Opis:

Paprykę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni do chwili, aż skórka zacznie ciemnieć. Gorącą wkładamy do foliowego woreczka i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie obieramy paprykę ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i miksujemy dokładnie blenderem wraz z obraną cebulą. Przesmażamy na rozgrzej patelni do chwili aż niemal cały sok odparuje, studzimy. Dodajemy olej i suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ciabattę kroimy wzdłuż na pół, smarujemy odrobiną masła. Układamy niewielkie plasterki sera żółtego i przykrywamy warstwą kremu z pieczonej papryki. Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z włączną wyłącznie funkcją górnej grzałki. Po upieczeniu kroimy na mniejsze kawałki. Podajemy z listkami świeżej bazylii.