Przepisy

Zapiekana cykoria z szynką i serem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 łyżki cukru

sól

4 łyżki masła

sok z 1 cytryny

6 cykorii średniej wielkości

6 cienkich plasterków gotowanej szynki

2 łyżki mąki

250 ml tłustego mleka

skórka otarta z 1 cytryny

szczypta gałki muszkatołowej

20 dag tartego sera żółtego

biały pieprz

2 łyżki bułki tartej

Opis:

Zagotowujemy ok 1,5l wody z doda kiem cukru, soli, łyżki masła i soku z cytryny. Wrzucamy cykorię, gotujemy ok. 10 min. Odcedzamy i osuszamy. Każdą zawijamy w plaster szynki.

Rozpuszczamy 2 łyżki masła, dodajemy mąkę i mieszamy przez chwilę na małym ogniu. Dodajemy mleko, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, połowę startego sera i gotujemy, aż się rozpuści. Doprawiamy solą, białym pieprzem i szczyptą cukru.

Żaroodporne naczynie smarujemy resztą masła. Obsypujemy tartą bułką, wylewamy kilka łyżek sosu. Układamy cykorię, przykrywamy pozostałym sosem i serem. Pieczemy w 170 stopniach ok. 30 min.- sos powinien zabulgotać a ser zezłocić się.