Zapiekanka mięsna z fasolą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

350 g fasoli
po 150 g boczku i żołądków drobiowych
4 ząbki czosnku
1 marchewka
4-5 cebul
1/2 łyżeczki tymianku
2 gałązki natki
3 goździki
2 listki laurowe
po 300 g wieprzowiny i wołowiny
sól
6 pomidorów
250 g kiełbasy (np. śląska)
6 łyżek tłuszczu
4 szklanki bulionu
2 łyżki bułki tartej

Opis:

Fasolę opłukać, zalać przegotowaną wodą, odstawić na 12 godz. Boczek i żołądki umyć, pokroić w kostkę, dodać do fasoli. Cebule obrać, jedną naszpikować goździkami. Czosnek obrać, marchewkę oczyścić, umyć. Gałązkę natki, 1/2 tymianku, listek laurowy, naszpikowaną cebulę, 2 ząbki czosnku i marchewkę wrzucić do fasoli. Gotować pod przykryciem 1 godz. Posolić. Wieprzowinę i wołowinę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Obsmażyć w 3-4 łyżkach tłuszczu, oprószyć solą i pieprzem. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę. Pomidory, pozostałą cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Warzywa, pozostałe zioła i bulion dodać do mięsa, przykryć. Dusić 1,5 godz. Fasolę (marchewkę i przyprawy wyjąć) dodać po 1 godz. Kiełbasę pokroić, wrzucić do rondla. Danie polać resztą tłuszczu rozgrzanego z tartą bułką, zapiekać 10 min w temp. 250°C.