Zapiekanka mięsno-ziemniaczana z kiszonym ogórkiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ok. 1,3 kg ziemniaków (po obraniu)
500 g mięsa mielonego od szynki
2 średnie cebule
5-6 ogórków kiszonych
20 dag sera żółtego gouda
4 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
łyżka masła
1 łyżeczka margaryny do wysmarowania naczynia (lub oliwy z oliwek)

Przyprawy:
sól
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
czarny pieprz z młynka
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1/4 łyżeczki papryki ostrej
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Opis:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w całości w lekko osolonej wodzie, na półtwardo ok. 15 min. Na patelni rozpuszczamy masło i rumienimy na nim cebulę pokrojoną w piórka. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy do miękkości. Przyprawiamy wszystkimi przyprawami i dodajemy koncentrat pomidorowy. Chwilę podduszamy. Ogórki kiszone kroimy w paski. Ser żółty ścieramy na tarce na grubych oczkach. Podgotowane ziemniaki kroimy na plasterki. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym margaryną układami warstwami: ziemniaki, mięso z cebulą i koncentratem, ogórki, trochę sera. Ponownie ziemniaki i tak do wyczerpania składników. Górną warstwę mają stanowić ziemniaki posypane serem żółtym, natką pietruszki i ostrą papryka. Zapiekankę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30-40 min. w 180 stopniach z termoobiegiem.

Smacznego! Do zapiekanki można dodać podduszone pieczarki, obgotowane wcześniej suszone grzybki, lub pomidory bez skórki zamiast koncentratu.