Przepisy

Zapiekanka orientalna

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2 duże filety z kurczaka pokrojone w plastry
Indyjska przyprawa tandoori masala

Warzywa pokrojone w grube plastry:

Kawałek cukinii
Ćwiartka tylko dyni Hokkaido (obranej ze skóry)
Cebula (pokrojona nie za grubo)
Marchew duża (pokrojona w cienkie plastry)
Papryki małe: czerwona, zielona, żółta
Ziemniaki pokroić w plastry

Przyprawy (po jednej płaskiej łyżeczce):

Zioła dalmatyńskie
Zioła prowansalskie
Tymianek
Kurkuma
Suszona bazylia
Suszone oregano
Majeranek (łyżka)
Sól z imbirem i trawą cytrynową
Pieprz
Papryka słodka
Kardamon

Sos pomidorowy:

Mała cebula pokrojona w drobną kostkę
Jedna gałązka świeżej bazylii – pokroić liście
Puszka pomidorów krojonych
Ketchup
Dwa duże ząbki czosnku

Ponadto:

Olej
Oliwa
Blender

Opis:

Proste, smaczne i robi wrażenie na gościach

Mięso wymieszać z indyjską przyprawą i zalać olejem.

Wszystkie warzywa pokroić w średnie paski, dodać przyprawy: zioła dalmatyńskie i prowansalskie, sól z imbirem i trawą cytrynową (do smaku), pieprz, kurkuma, kardamon i wymieszać to z oliwą.

Ziemniaki doprawić majerankiem, tymiankiem, solą, pieprzem, kurkumą, papryką słodką i wymieszać z olejem.

Sos pomidorowy: na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę, bazylię świeżą, łyżeczkę papryki oraz suszonej bazylii i oregano, przeciśnięty czosnek. Wymieszać i od razu dodać pomidory z puszki. Minutę pogotować i dodać łyżkę ketchupu. Gdy pomidory się trochę rozgotują, to przelać do jakiegoś większego pojemnika i zblendować sos. Zrobi się gęstszy. Odstawić.

Na dno formy wyłożyć wg kolejności:
1) warzywa,
2) mięso,
3) ziemniaki – włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec 35 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni.

Po 35 minutach zapiekankę zalać sosem i piec jeszcze przez 20 minut (aż ziemniaki będą miękkie, wyłącznie od nich zależy długość pieczenia się zapiekanki, dlatego warto kontrolować czas).