Zapiekanka z kopytek, dyni i papryki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

800 g mrożonych kopytek
500 g dyni
2 papryki
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki natki
3 łyżki startego sera
olej
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Opis:

Cebulę i czosnek obrać, pokroić. Papryki umyć, opiec, zdjąć skórkę, oczyścić, pokroić. Dynię przekroić, obrać, wyciąć część z pestkami. Gotować w osobnej wodzie 15 min. Lekko twardą dynię odcedzić, przestudzić, pokroić w kostkę. Wymieszać z czosnkiem, cebulą, papryką i 4 łyżkami oleju. Przyprawić. Kopytka ugotować w osolonej wodzie na pół twardo, odcedzić, włożyć do naczynia do zapiekania. Dodać jarzyny. Posypać serem i natką. Zapiekać 10 min w temp. 180° C.